Fusilli con pancetta e zucchine

INGREDIENTI (per due persone):

- pasta

- 1 o 2 zucchine

- cipolla

- 100g pancetta

- formaggio grattugiato

- pepe

PROCEDIMENTO:

• In una padella anti-aderente fate rosolare i cubettini di pancetta;
• Togliete dalla padella la pancetta e mettete nella stessa a rosolare la cipolla;
• Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e lasciare cuocere a fuoco basso fino a che sono morbide e colorate;
• Nel frattempo cuocete la pasta;
• Una volta cotta, tenete un pochino di acqua di cottura da parte, se necessario la aggiungerete poi;
• Versate la nella padella e aggiungete anche la pancetta e il formaggio.

Servite a tavola con una spolveratina di pepe! 

E...Buon appetito!

Pennette al forno

INGREDIENTI:
- pasta
- pomodoro o ragù
- mozzarella
- besciamella
- formaggio grattugiato
- pangrattato

PROCEDIMENTO:

• Bollire la pasta scolandola a metà cottura;
• Aggiungerla al condimento, mescolando bene;
• In una pirofila o teglia versate uno strato di pasta;
• Aggiungete qualche cucchiaio di besciamella, mozzarella e formaggio grattugiato;
• Ricoprite con un altro strato di pasta, e, di nuovo, besciamella, mozzarella e formaggio grattugiato;
• Infine una spolveratina di pangrattato;
• Infornare a 180° per un 15 minuti, quando il formaggio è sciolto e si è formata una crosticina è pronta!

Servire non troppo calda.

Al posto della mozzarella possiamo mettere della scamorza o della provola, o, ancora del caciocavallo!

Buon appetito! :p

Pasta con i broccoletti

INGREDIENTI:
- broccoletto verde
- olio
- acciughine sott'olio
- aglio
- pasta
- formaggio grattugiato
- peperoncino (facoltativo)

PROCEDIMENTO:
1. Bollire in acqua salata i broccoletti;
2. In una padella antiaderente fare un soffritto con olio, aglio e 3 filetti di acciughine sott'olio;
3. Quando i broccoletti sono morbidi, toglierli dall'acqua, aggiungendoli al soffritto;
4. Schiacciare i broccoletti con una forchetta e lasciare rosolare per qualche minuto;
5. Nell'acqua di cottura dei broccoletti cuocere la pasta;
6. Scolare la pasta e aggiungerla ai broccoletti (aggiungendo il peperoncino se volete);
7. Servire con una spolverata di formaggio grattugiato.

Un piatto autunnale dal sapore particolare e gustoso!

Buon appetito!